La torta alle fragole rappresenta un vero e proprio inno alla freschezza e alla genuinità della bella stagione. Non è semplicemente un dolce, ma un soffice abbraccio di sapori e profumi, capace di conquistare il palato di grandi e piccini.
La sua versatilità la rende perfetta per ogni momento della giornata: un risveglio goloso a colazione, una pausa piacevole a merenda, un delicato fine pasto, o addirittura la protagonista di una festa di compleanno.
La bella stagione perfetta per la torta alle fragole
La sua bellezza risiede anche nella sua semplicità . Si tratta di una ricetta sorprendentemente facile e veloce da realizzare, l’ideale per chi desidera portare in tavola un dolce fatto in casa senza eccessiva fatica. Il momento migliore per prepararla è indubbiamente la primavera inoltrata e l’estate, quando le fragole raggiungono il loro apice di dolcezza e fragranza, regalandoci tutto il loro sapore autentico.
Vediamo a questo punto quali sono gli ingredienti necessari per uno stampo da 22 cm: 250 gr di fragole fresche, 210 gr di farina 00, 170 gr di zucchero, 2 uova medie, 160 ml di latte, 70 ml di olio di semi (come girasole o mais), 16 gr di lievito in polvere per dolci, un pizzico di sale, estratto di vaniglia o scorza di limone, e zucchero a velo per guarnire.
Ciò che distingue questa torta è la sua consistenza incredibilmente umida e scioglievole. Il segreto sta nell’utilizzo dell’olio di semi al posto del burro, che conferisce una leggerezza inaspettata senza comprometterne la ricchezza.
Preparazione della torta alle fragole
Per prepararla, si inizia montando uova e zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. A questo si aggiungono gradualmente il latte, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia (o, per un tocco differente e agrumato, la scorza grattugiata di limone). Successivamente, si incorporano delicatamente la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, mescolando quanto basta per amalgamare. Le vere protagoniste, le fragole tagliate a cubetti, vengono unite all’impasto solo alla fine, mescolando con attenzione per distribuirle uniformemente senza romperle eccessivamente.
Una volta che l’impasto è pronto, viene versato in uno stampo (preferibilmente da 22 cm di diametro) rivestito con carta forno. La cottura avviene in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. È fondamentale fare la prova dello stecchino: inserendolo al centro della torta, dovrà uscirne pulito per garantire che sia cotta alla perfezione anche internamente.
Il risultato è una torta dal profumo irresistibile che si diffonde in tutta la casa durante la cottura. Una volta sfornata e leggermente intiepidita, si presenta dorata e invitante. Il modo più semplice e classico per servirla è con una generosa spolverata di zucchero a velo, che crea un piacevole contrasto visivo. Tuttavia, questa torta si presta magnificamente ad abbinamenti più ricchi: una cucchiaiata di marmellata di fragole per intensificarne il sapore fruttato, oppure accompagnata da una vellutata crema inglese o una densa crema pasticciera per un dessert più strutturato e goloso.
