Se state cercando un antipasto estivo fresco e pieno di gusto, ecco che la soluzione migliore è puntare sui pomodori tonnati. Parliamo di un piatto freddo che non ha bisogno di cottura e può essere consumato in realtà anche come pranzo leggero proprio durante le giornate più calde dell’estate.
Si tratta di una ricetta low cost e velocissima da preparare, un vero e proprio asso nella manica per quando il tempo stringe ma non si vuole rinunciare al gusto.
Gli ingredienti necessari per i pomodori tonnati
L’unione tra la succosità dei pomodori e la cremosità della salsa tonnata crea una combo esplosiva, ottima da accompagnare con un buon pane rustico per l’immancabile “scarpetta”. Vediamo a questo punto quali sono gli ingredienti necessari per realizzare questa ricetta estiva semplice e gustosa.
Avrete bisogno di pomodori rossi maturi, 2-3 (varietà Cuore di bue, Costoluto o Ramato); 100 gr di tonno sott’olio sgocciolato; un cucchiaio di maionese; un cucchiaino di senape classica; un cucchiaino di scorza di limone; 2 filetti di acciughe; 15 gr di capperi sotto sale ed alla fine erbe e condimenti come prezzemolo fresco, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Per preparare questi pomodori tonnati è possibile anche preparare la salsa tonnata in anticipo e comporre poi il piatto solo pochi minuti prima di servirlo a tavola.
Preparazione dei pomodori tonnati
Per quanto riguarda il trattamento dei pomodori, basterà lavare i pomodori e tagliarli a fette piuttosto spesse. Per evitare che rilascino troppa acqua nel piatto, è bene disporli tra alcuni strati di carta assorbente da cucina con un pizzico di sale e lasciarli asciugare. Arriviamo poi alla salsa tonnata, per realizzarla in un mixer unite il tonno sgocciolato, la maionese, la senape, i filetti di acciuga e la scorza di limone. Frullate fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se la consistenza dovesse risultare troppo densa, potete correggerla aggiungendo un altro cucchiaio di maionese. Assaggiate e regolate di sale e pepe. Per finire è importante sciacquare accuratamente i capperi per dissalarli, quindi tritateli grossolanamente insieme al prezzemolo fresco e conditeli in una ciotolina con un giro d’olio extravergine.
Per l’impiattamento, create una base con le fette di pomodoro ben asciutte. Distribuite generosamente la salsa tonnata sulla superficie e completate il tutto con il mix di capperi, prezzemolo e olio. Servite il piatto ben fresco, magari completando con un pizzico di sale in fiocchi per un tocco gourmet. Pochi passaggi per creare un piatto estivo che piacerà davvero a tutti e può essere un semplice antipasto per una cena estiva oppure accompagnato con un po’ di pane per un pasto completo.
