Qual è la frutta con meno calorie
Quando si parla di frutta e calorie bisogna fare attenzione perché si tratta di un alimento molto variabile in questo senso. La densità calorica della frutta ha un’alta variabilità e bisogna considerare la differenza tra i vari frutti e la qualità del frutto. I frutti possono essere più o meno dolci e quindi avere una differente quantità di zuccheri. Il grado Brix, dal chimico che lo scoprì, permette di osservare gli zuccheri presenti tra le sostanze solubili dei succhi dei vegetali. Attraverso i rifrattometri, che sono dei misuratori ottici si misurano i gradi Brix. I gradi Brix misurano anche la … Leggi tutto
