Le proprietà dei fagioli
I fagioli, appartenenti alla famiglia dei legumi non vengono spesso utilizzati all’interno della dieta, probabilmente perchè non si conoscono bene le proprietà che li caratterizzano e quanto può fare bene il loro consumo, vediamo insieme di conoscerli in maniera più approfondita. I fagioli sono molto nutrienti e, ricchi di vitamine A,B,C ed E , contengono inoltre sali minerali e oligominerali, come potassio, ferro, calcio, zinco e fosforo. Essendo legumi, i fagioli sono ricchi di lecitina, un fosfolipide che favorisce l’emulsione dei grassi, evitandone l’accumulo nel sangue e riducendo di conseguenza il livello di colesterolo. Tutti i tipi di fagioli contengono molta … Leggi tutto









