Cucina

Alimentazione biologica: cos’è esattamente?

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Sempre più supermercati e negozi di alimentari vendono prodotti biologici. Tuttavia, cosa c’è di diverso rispetto ai prodotti non biologici? In fondo i cibi biologici costano anche di più: siamo sicure che sono anche più nutrienti, sani e genuini degli alimenti coltivati in modo convenzionale? Il termine “biologico” si riferisce al modo in cui gli agricoltori coltivano e lavorano prodotti agricoli, dalla frutta e verdura ai latticini alla carne. Le pratiche di agricoltura biologica mirano alla conservazione del suolo e dell’acqua e a ridurre l’inquinamento. Vengono inoltre controllate le erbe malate e vengono monitorate le malattie del bestiame. Al posto … Leggi tutto

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Cibi estivi: cosa mangiare in spiaggia o in montagna

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Per molti l’estate è la stagione ideale per sbarazzarsi dei kg di troppo, anche grazie al fatto che si ha più tempo libero e si è portati a muoversi e a fare dell’attività fisica (caldo permettendo). Per affrontare il caldo è fondamentale seguire un’alimentazione corretta e bilanciata, visto che i cali di pressione potrebbero manifestarsi improvvisamente. Cosa mangiare se si ha la buona abitudine di organizzare dei pic nic in montagna o andare al mare? Vediamo come alimentarci in maniera corretta per perdere peso senza compromettere la salute. Pic nic in montagna Ad alta quota è più facile disidratarsi, pertanto … Leggi tutto

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Piatti estivi veloci: insalata di salmone affumicato

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Cercate una ricetta estiva semplice e veloce da preparare? L’insalata di salmone affumicato è ciò che fa per voi. Un piatto tipicamente estivo, con pochi grassi e facile da digerire, che è possibile preparare in maniera veloce. D’estate spesso si ricorre a snack calorici o piatti già pronti carichi di conservanti per pigrizia. Per fortuna non tutte le ricette richiedono una lunga preparazione. Impegnando pochi minuti del vostro tempo è possibile cucinare questa ricetta gustosa ed ipocalorica. A rendere più gustosa questa ricetta, che può fungere da piatto unico, è la presenza di ravanelli e finocchio. Per accompagnare il salmone … Leggi tutto

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Come difendersi dalle malattie a tavola: cibi salutari

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Le donne amano prendersi cura del proprio corpo, ma per farlo nel migliore dei modi è fondamentale curare l’alimentazione. Vediamo dunque quali sono gli alimenti giusti per risolvere le problematiche più comuni e ritrovare il benessere. 1) Pistacchi I pistacchi sono l’ideale contro il diabete e vanno a ridurre la quantità di zuccheri presenti nel sangue. Senza contare che sono ricchissimi di fibre e proteine. 2) Gamberi I gamberi sono ipocalorici, con zero grassi e ricchissimi di proteine e vitamina D. Un piatto eccellente per tutte le occasioni. 3) Cereali Meglio scegliere quelli integrali, ricchissimi di vitamine, antiossidanti e fibre. … Leggi tutto

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Torta al limone con frutti di bosco

Le donne son golose di dolci, si sa, e d’estate c’è più motivo di esserlo, considerando che moltissimi dessert gustosi non richiedono nemmeno di accendere il forno, senza contare che sono spessissimo a base di frutta. Come questa torta al limone e ai frutti di bosco. –          Innanzitutto mettere in una casseruola 110 grammi di zucchero con 2 tuorli d’uovo, con un uovo intero, con 50 grammi di burro tagliato a tocchetti e con la scorza grattugiata di 3 limoni. –          Cuocete su fiamma bassa e continuate a mescolare. –          Filtrate attraverso un colino il succo dei 3 limoni e … Leggi tutto

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L’insalata: condita è meglio!

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L’insalata è il piatto tipico dell’estate: fresca, veloce e leggera, non appesantisce la linea e la digestione, e in più non deve essere cucinata. Tuttavia, come condirla? A dispetto di quanti affermano che bisogna andarci parchi con i condimenti, una ricerca condotta da un team della Purdue University dimostra che le insalate vanno condite in abbondanza per assimilarne meglio vitamine e nutrienti. L’importante è che però il condimento in questione sia ricco di grassi insaturi, come l’olio extravergine di oliva. Marco Ferruzzi, specialista in scienze dell’alimentazione, è giunto a tale risultato sottoponendo 29 volontari ad un test in cui di … Leggi tutto

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Una cena estiva con le barchette di lattuga ai formaggi

Mangiare d’estate a volte diventa un’impresa: cucinare diventa difficile, sia perché accendere i fornelli aumenta il calore sia perché mettersi lì ad aspettare in mezzo ai vapori che tutto sia concluso e pronto fa passare l’appetito. Allora l’unico escamotage può essere quello dei piatti pronti e freddi, magari da conservare in frigo per poterli consumare in più riprese (conservazione dei cibi permettendo ovviamente). Una ricetta buona, sana, completa e leggera per una cena estiva è quella che proponiamo oggi: sono delle barchette di lattuga ai formaggi, sono semplici da preparare e non richiedono molto tempo, massimo tre quarti d’ora. Vediamo … Leggi tutto

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Cheesecake al melone per combattere afa e debolezza estive

I dolci in estate pongono delle regole semplici ma fondamentali: devono essere facili e veloci da preparare (non vi andrà mica di spendere più calorie nel preparare un dolce che nel mangiare un peccato di gola!), devono essere freddi, non devono prevedere nessun forno o fornellino come aiutante. Detto ciò, via libera ai gelati, ai semifreddi e ai budini, magari anche alla frutta, per rendere il tutto, oltre che appetibile, anche sano e leggero. Che ne dite di un ottimo dolce estivo da mettere in frigo e da gustare al sapore di frutta? E se quella frutta di cui parliamo … Leggi tutto

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Le insalate di riso, i piatti dell’estate

L’insalata di riso è il piatto più in voga dell’estate: fresca e rinfrescante, veloce, comoda (è possibile conservarla e trasportarla), leggera (anche se molto dipende dai condimenti) ed è un piatto unico, per cui toglie il pensiero di dover preparare un primo ed un secondo, in quanto li contiene entrambi. Tuttavia, per preparare una buona insalata di riso, ci sono delle regole precise da seguire oltre a degli errori da evitare categoricamente. Vediamo insieme di cosa si tratta e… occhio all’acquolina! Da cosa partiamo? Ovviamente dalla scelta del riso! I tipi di riso migliori sono quelli dai chicchi più sottili, … Leggi tutto

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