Cucina

Vietato mangiare carne cruda: allarme trichinellosi

Mai mangiare carne cruda, specialmente le salsicce. Ad aver contratto la trichinellosi, una malattia provocata dalla trichinella, un parassita in grado di contaminare le carni di numerosi animali, 26 persone residenti nella provincia di Lucca, che incautamente hanno mangiato salsicce crude di cinghiale. Per fortuna l’epidemia è stata circoscritta velocemente grazie al rapido intervento dell’Asl di Lucca e le persone interessate dal virus sono ora in perfetta salute, grazie alle cure somministrate dallo staff medico toscano. L’Asl aveva dato il via agli accertamenti dopo la rilevazione di sintomi quali: febbre, manifestazioni cutanee, dolori articolari. A seguito di esami approfonditi, è … Leggi tutto

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Abbuffate natalizie: i migliori alimenti per depurarsi

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Impossibile dire di no alle abbuffate natalizie durante le feste. Per fortuna, è possibile depurarsi dagli eccessi alimentari da cenone, ristabilendo il proprio equilibrio intestinale ed evitando di ritrovarsi con 3-4 kg di troppo. Abbuffate natalizie – Alimenti e strategie per depurarsi Ad indicare le giuste strategie e i migliori alimenti per depurarsi, il dottor Ciro Vestita, nutrizionista dell’Università di Pisa. Secondo l’esperto, in questi giorni e in quelli post Capodanno in attesa della mega scorpacciata di dolci dell’Epifania, è possibile intrattenere delle micro diete di tre giorni per dare all’organismo la possibilità di disintossicarsi dagli eccessi alimentari. Vediamo dunque … Leggi tutto

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Biscotti vegan al cioccolato, rum e noci

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Questi biscotti sono un vero concentrato di energia, grazie al loro contenuto di cioccolato fondente e noci tritate. Ingredienti: 65 g di latte di soia 65 g di olio vegetale 85 g di sciroppo d’acero 70 g di zucchero 3 cucchiai di rum scuro giamaicano 60 g di cioccolato amaro fondente a scaglie 120 g di farina tipo 00 120 g di farina tipo 0 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 60 g di noci tritate Preriscaldate il forno a 180° C. Mescolate il latte di soia, lo zucchero e lo sciroppo d’acero e continuate finché non sono perfettamente amalgamati. … Leggi tutto

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Postumi da sbornia: gli asparagi formidabili rimedi anti sbronza

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Mai più postumi da sbornia grazie agli asparagi? In vista dei brindisi del Capodanno, c’è sempre bisogno di rimedi anti sbronza, dato che il rischio di “alzare troppo il gomito” appare piuttosto concreto. Ovviamente sarebbe sempre preferibile non esagerare con l’alcol, tuttavia, non lasciarsi contagiare dal clima di festa è veramente difficile. Per fortuna, chi non riesce a dire di no alla bottiglia, ha la possibilità di risolvere i postumi da sbornia con gli asparagi. Postumi da sbornia e asparagi – La ricerca Stando ad una ricerca eseguita dall’Università di Jeju (Corea del Sud), recentemente pubblicata sul “Journal of Food … Leggi tutto

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Salmone Ogm, ecco l’ok: rischio o vantaggio?

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Salmone Ogm presto sulle tavole? Questo “pesce” rivoluzionario dovrebbe fare la comparsa sulle tavole di mezzo mondo nel giro di diciotto mesi. L’AquAdvantage salmon, infatti, ha da pochi giorni ottenuto il primo via libera da parte della Food and Drug Administration Usa. Il salmone geneticamente modificato è divenuto oggetto di discussione, poiché va ad incorporare un gene della crescita, tuttavia, non avrebbe un impatto significativo sull’eco sistema e sarebbe sicuro dal punto di vista alimentare come il tradizionale salmone atlantico. In parole povere una presa di posizione netta e decisa, che va a spianare la strada al salmone Ogm in … Leggi tutto

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Tosse: il cacao è il miglior rimedio

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Curare la tosse grazie ad un “dolce” rimedio? Niente di meglio del cacao. Sembrerebbe, infatti, che un principio attivo contenuto in quest’ultimo, sia in grado di contrastare questa fastidiosa problematica. A sostegno di tale tesi, una ricerca eseguita dalla Hull Cough Clinic (Gran Bretagna) che ha mostrato la correlazione tra assunzione di cacao e riduzione dei sintomi della tosse. Tosse e cacao – Lo studio La ricerca che ha comprovato gli effetti benefici del cacao sulla tosse, è stata condotta grazie a 300 volontari colpiti da tosse cronica. Quest’ultimi sono stati sottoposti a un test clinico che prevedeva la somministrazione … Leggi tutto

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Alimentazione e malattie: batteri trasmessi all’uomo dagli animali

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Mangiare bene, alimentarsi in maniera sana, non significa esclusivamente dosare sapientemente proteine, vitamine, carboidrati e sali minerali. Quando si fa la spesa, è bene scegliere con cura gli alimenti da mettere nel carrello, visto che quest’ultimi sono i diretti responsabili della salute del nostro organismo. Bisognerebbe prestare particolare attenzione alla carne, visto che i batteri in grado di provocare le malattie, vengono trasmessi dagli animali all’uomo. L’ideale sarebbe rinunciare alla carne da supermarket, spesso proveniente da allevamenti intensivi che prevedono l’utilizzo di antibiotici e ormoni sugli animali per accelerarne i processi di sviluppo e crescita. A tal proposito, sarebbe preferibile … Leggi tutto

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Vegani e vegetariani per un giorno: l’iniziativa della Lav

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Vegetariani o meglio vegani per un giorno. E’ questa la proposta che la Lav porterà nelle piazze d’Italia oggi 1 dicembre e domenica 2 dicembre 2012. Optare per un’alimentazione interamente vegetale una volta a settimana (il mercoledì) sia a casa che a lavoro, per apportare un piccolo cambiamento ecosostenibile e salutare alla propria dieta. Vegani per un giorno – L’iniziativa promossa dalla Lav Gli incaricati della Lav disseminati nelle piazze italiane, oggi e domani distribuiranno (gratuitamente) il ricettario di alta cucina vegan curato dallo chef Simone Salvini a tutti coloro che si impegneranno a partecipare al “Mercoledì Veg“. Unitamente al … Leggi tutto

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Salute: tutti i benefici del melograno

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Niente di meglio del melograno per migliorare la propria salute. Questo fantastico frutto, infatti, presenta innumerevoli proprietà: consente di prevenire raffreddori, contrasta le problematiche cardiovascolari grazie alle vitamine rintracciabili al suo interno, aiuto il mantenimento di una pelle sana e così via. Un frutto autunnale delizioso, nonostante il retrogusto aspro dei suoi dolci granelli. Proprietà benefiche Il melograno è conosciuto come “il frutto della medicina”, poiché ricco di sostanze benefiche: fibre, vitamine, flavonoidi, zuccheri, antiossidanti, senza contare i tanti principi attivi. Questo frutto presenta proprietà vermifughe, ovvero si rivela utilissimo per tutti coloro che si vedono costretti a fronteggiare la … Leggi tutto

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I cibi più ricchi di vitamina C

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La vitamina C è un nutriente essenziale richiesto dal corpo per lo sviluppo e il buono stato di tessuti, vasi sanguigni e cartilagine. La vitamina C è necessaria per lo sviluppo dell’ATP, della dopamina, degli ormoni peptidici e della tirosina. In quanto potente antiossidante, la vitamina C aiuta a ridurre lo stress ossidativo del corpo e addirittura si pensa predisponga meno al rischio di cancro. Ma quali sono gli alimenti più ricchi di vitamina C? Di seguito un breve elenco. Peperoncini rossi e verdi. Oltre ad essere un ottimo modo per insaporire zuppe e salse, i peperoncini verdi forniscono più … Leggi tutto

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