Cucina

Le proprietà dei carciofi

Il carciofo è una pianta dalle particolari proprietà di origine mediterranea, con un fusto robusto e ramificato. La sua altezza può raggiungere un metro e venti centimetri. È un ortaggio ben conosciuto e consumato fin dai tempi antichi, era già utilizzato come alimento dal popolo egiziano ed in seguito dai greci e dai romani. Il carciofo viene raccolto da ottobre a giugno e molte specie fioriscono più volte durante l’anno. Sul mercato esistono diverse qualità di carciofi, tondeggianti o allungati, con spine o senza, in diverse tonalità di verde e con sfumature violacee. Le varietà di carciofocoltivate nel mondo sono circa … Leggi tutto

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A cosa fanno bene i finocchi

Il finocchio ha un contenuto calorico molto ridotto, circa 31 calorie per ogni etto, è povero di grassi ma molto ricco di fibre, quindi è un alimento particolarmente indicato per chi tiene alla propria linea. Il finocchio è inoltre ricco di sali minerali, soprattutto potassio, calcio e fosforo, utili per rinforzare le ossa e per prevenire crampi e stanchezza. Contiene molte vitamine, in particolare la vitamina A, essenziale per proteggere e mantenere sana la pelle e per regolare il funzionamento della retina e della vista, la vitamina B, elemento fondamentale per il corretto funzionamento del sistema nervoso e dell’apparato cardiocircolatorio. … Leggi tutto

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Le proprietà delle banane

La banana possiede delle proprietà benefiche e nutrizionali davvero apprezzabili. Nonostante le controindicazioni, possiamo dire che questo frutto apporta molti benefici al nostro organismo. Fornisce grandi quantità di energia, perché contiene diversi zuccheri naturali, può aiutare contro la depressione e a combattere l’anemia, è utile per mantenere sotto controllo la pressione sanguigna. Parlando di proprietà benefiche della banana, non si possono non menzionare i suoi effetti astringenti, ma a volte anche lassativi. Infatti questo frutto riesce a regolare l’intestino proprio grazie alla sua consistenza. Non dobbiamo dimenticare che la banana svolge nel nostro organismo un effetto antiacido, che può aiutare contro il … Leggi tutto

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Cucinare i legumi in modo alternativo

I legumi hanno moltissime proprietà ma non sempre vengono apprezzati, è possibile cucinarli però in maniera alternativa e migliorare il loro aspetto e sapore, vediamo insieme in che modo utilizzare la vostra fantasia. Una prima ricetta consiste nel cucinare i fagioli ad insalata, aggiungendo la cipolla fresca e del tonno, condita con abbondante olio, in questo modo avrete un piatto sfizioso che solleticherà il vostro palato. Se invece avete voglia di un bel panino ma non volete mangiare la carne rossa, improvvisate degli hamburger con lenticchie e melanzane, avrete un equivalente quantità di ferro ma un piatto più sano. Potete … Leggi tutto

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Le proprietà dei kiwi

Ricco di vitamina C, il kiwi è ottimo alleato contro raffreddore e tosse, anche in caso di influenza. Diuretico e lassativo, depura l’organismo e aiuta a pulire colon e intestino grazie al grande apporto di fibre. Il kiwi non è un frutto troppo calorico perché contiene circa 60 calorie ogni 100 grammi di prodotto. Ricco di antiossidanti, nel kiwi non mancano calcio, fosforo e potassio elementi essenziali per scongiurare la stanchezza e donare al kiwi il tipico sapore rinfrescante. Le tante proprietà del kiwi fanno in modo che questo frutto faccia bene a diverse patologie, tra cui ricordiamo il diabete: … Leggi tutto

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Come riciclare i dolci delle feste

Durante il periodo di Natale si comprano molti dolci tipici come pandoro e panettone e spesso non vengono mangiati tutti, vediamo come riciclarli e realizzare dolci alternativi. Per prima cosa potete preparare delle creme con le quali farcire, ad esempio tagliate il pandoro in diverse fette e riempitelo con mascarpone e frutti di bosco, otterrete un dolce diverso e molto gustoso. Un’altra idea è quella di creare dei dolci al bicchiere con diversi strati di crema e panna e gocce di cioccolato, potrete elaborare diverse possibilità, utilizzando il panettone come base. Il pandoro può essere anche utilizzato come base per … Leggi tutto

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Le ricette più sfiziose delle feste

Durante le feste di Natale, il cibo assume una grande importanza, oltre ai classici piatti ed ai dolci tradizionali però è necessario utilizzare delle ricette alternative, così da essere sempre pronte ad accogliere nuovi ospiti. Cucinare primi pesanti oppure secondi di carne tra una festa e l’altra potrebbe risultare poco adeguato sia per lo stomaco che per la linea, dunque puntate su aperitivi  e antipasti creativi che possano sollecitare l’appetito in maniera poco invasiva. Preparate alcune tartine alternando quelle con salmone, tonno e gamberetti a quelli con formaggi morbidi e verdure, potete accompagnare le tartine con centrifughe di frutta non … Leggi tutto

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Quali dolci cucinare a Natale

Per il Natale dovete cucinare tanti dolci, non sapete cosa inventarvi e volete delle idee per fare bella figura. Vediamo quali sono le proprietà dell’uvetta e come utilizzarla. L’uva sultanina, conosciuta anche come uva passa è un dolce snack naturale, dal contenuto altamente proteico e calorico, ma anche ricco di proprietà benefiche. Questo prodotto si ottiene facendo essiccare al sole una particolare varietà di uva dai chicchi medio-piccoli e privi di semi, che lo rendono ideale anche per la preparazioni di piatti tipici e dolci. Essendo ricca di proteine vegetali e calcio, i suoi benefici si estendono anche alle ossa. Pare … Leggi tutto

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Le proprietà delle pere

La pera ha delle proprietà benefiche e nutrizionali da non sottovalutare.E’ ricca di polifenoli, che svolgono un’azione antiossidante e proteggono dai danni causati dai radicali liberi. In questo senso svolge un’azione di prevenzione nei confronti delle malattie cardiovascolari. E’ indicata nelle diete iposodiche. Riesce a dare energia e senso di sazietà ed è indicata per tenere sotto controllo la pressione sanguigna. Questo frutto è ricco di principi nutritivi ed abbonda di zuccheri semplici. E’ ricca di potassio, un minerale che è deputato al buon funzionamento del sistema nervoso, dei reni e del sistema linfatico. Le proprietà benefiche della pera sono … Leggi tutto

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Le proprietà dei fichi secchi

I fichi secchi sono un alimento ad alto contenuto energetico: 100 g apportano circa 270 kcal, ogni fico secco pesa mediamente 20 g e contiene dunque circa 54 kcal. Il frutto fresco è meno calorico: solo 50 kcal per una porzione da 100 g. Come il frutto fresco, i fichi secchi sono particolarmente ricchi di sali minerali,potassio, ferro e magnesio, e di vitamina C e A. Questo frutto essiccato si distingue anche per la facile digeribilità, garantita dalla presenza di mucillagini ed enzimi. Nei fichi secchi si trova anche una grande quantità di ferro. Il ferro è essenziale nel corpo … Leggi tutto

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